单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。李斯特菌病是人类经进食受李斯特菌污染的食物而引起的一种严重的传染病。感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险。

孕妇、婴儿及免疫能力低的成年人特别容易受感染。李斯特菌病的死亡率可高达三至八成。该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此，在食品卫生微生物检验中，必须加以重视。

该录像是我们提供的短期课程“控制工厂中的李斯特菌” 的有益补充。

该录像讲述了一个小型食品加工厂的产品由于受到李斯特菌的突发污染而导致倒闭的事件。录像讲解了李斯特菌生长繁殖所必须的条件，为现行工厂中如何控制李斯特菌提供了关键的实践指导。

播放时间大约16分钟