由国际HACCP联盟授权，2.5天半的培训课程可以让食品专业人员了解如何建立、执行和管理HACCP计划

培训内容：

• 建立HACCP计划
• 管理危害分析
• 确定关键控制点及关键限值
• 监控与纠偏措施
• 验证关键控制点与HACCP计划

小组讨论：
以某产品为例，建立完整的HACCP计划

主题包括：

• HACCP七大原理
• 识别和控制危害
• 建立HACCP方案
• 维持HACCP计划
• 概述HACCP法律/法规

由国际HACCP联盟授权的高级培训课程。教您如何管理与提高HACCP系统。

培训内容：

• 危害评估
• 执行HACCP计划的改进
• 有效管理HACCP系

小组讨论：
评估更新危害分析的需求，建立HACCP计划中增加或减少关键控制点的措施，通过审核结果改进HACCP计划。

主题包括：

• 概述HACCP七大原理
• 如何、怎样、何时及怎样进行HACCP评估
• 理解前提方案的作用
• 利用科学数据评估或修改HACCP计划
• 确认战略
• 适当文件的重要性
• 充分验证关键控制点的方法
  

“内部HACCP”课程是专为员工设计的HACCP基本原理培训的有效且实惠的培训课程。员工可以详细地学习前提方案及清晰地了解HACCP的七个原理。同时还可以指导他们在工作中如何监控关键控制点及执行纠偏措施。

通过全面概述HACCP原理的培训，可以帮助您组建一支专业团队，从而达到食品安全的标准。

“内部HACCP”课程 着重解释了HACCP在四个原理的执行，包括监控、验证、纠偏及记录保持。